Archive des articles
15/02/2012 21:33
CROQUE-GAUFRE:(Pour 8 à 10 gaufres) Mélanger 125g de farine + 1/2 paquet de levure + 2 oeufs + 1/2 tasse de beurre + 185 ml de lait + sel + poivre + ail/persil. Bien mélanger au robot et rajouter du parmesan, des petits morceaux de jambon et de tomates séchées. Laisser reposer 1h et cuire les...
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10/02/2012 23:51
Faire la crème anglaise avec 1l de lait + 4 carambarts + 8 jaunes d'oeufs + 120g de sucre. Battre les blancs avec 120g de sucre et les cuire dans une eau frémissante. Mettre la crème au carambart dans une coupe, rajouter les blancs, verser un peu de caramel et quelques éclats de noix de...
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08/02/2012 23:29
Cuire les pommes de terre à l'eau, les égoutter et les peler quand elles sont encore tièdes. Ecraser les au presse-purée et mettre du sel + poivre + muscade + mélange ail/persil + crème fraîche.
Mélanger et étaler au fond d'un plat, recouvrir d'une couche de boudin noir coupé en tranche et...
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07/02/2012 22:00
Préchauffer le four à 180°. Couper les pommes en lamelles et les étaler sur un plat allant au four. Répartisser sur les pommes 1 tablette de chocolat noir.
Préparer la pâte: 200g de farine + 200g de sucre + 150g de beurre fondu (30s au micro-onde) mélanger les ingrédients afin d'obtenir une...
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04/02/2012 22:33
LAPIN A LA MOUTARDE:faire revenir des oignons, une branche de cèleri et des carottes coupées en rondelles dans de l'huile d'olive. Rajouter les morceaux de lapin et les faire dorer. Rajouter 3 grosses cuil à soupe de moutarde mi-forte et assaisonner (sel, poivre, paprika, ail, persil) et...
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04/02/2012 22:17
MA CARBONADE:dans un plat en fonte faire revenir de l'huile d'olive avec des oignons, un peu de fenouil et des lardons.Quand les lardons sont rosés ajouter 2 cuil à soupe de cassonade, bien remuer, rajouter les morceaux de boeuf 1kg5 (joue, paleron,gite) et des carottes. Bien faire revenir la...
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31/01/2012 18:10
Mettre tous les ingrédients dans une terrine: 300g de farine + 3 oeufs + 80g de beurre fondu + 1 sachet de levure + 2 sachets de sucre vanillé + 1 pincée de sel + 4 cuil à soupe de sucre + 2 cuil d'alcool au choix ( moi j 'ai mis de la manzana). Bien mélanger et former une boule, si la pâte...
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29/01/2012 14:46
Le dimanche c'est permis........une bonne sieste et aprés un bon roulé au chocolat ou à la framboise...ou mieux encore....les 2.
GENOISE:préchauffer le four à 200°,mélanger au batteur 3 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre (le mélange doit être bien blanc), rajouter 3 cuillères à soupe de lait,...
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28/01/2012 14:54
DECOUVERTE: un petit foie de lotte acheté hier chez le poissonnier (ça ressemble en moins gros à un foie gras) il faut le dénerver et le couper en tranche....et hop!!!!!! un tour de poële(3mn de chaque côté) avec un peu de beurre, une persillade qu'on rajoute à la dernière minute et un peu de...
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27/01/2012 23:23
POUR 12 CUP-CAKES:Mélanger 120g de sucre + 120g de beurre + 3 oeufs + 140g de farine + 1/2 paquet de levure + 3 cuil à soupe de lait + 1 cuil à café d'extrait de vanille. Séparer la pâte et verser quelques gouttes de colorants alimentaires dans chaque partie. Répartisser dans les...
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