Eplucher, couper le potimarron et le cuire dans une grande quantité d'eau avec une carotte, un navet et un bouillon cube. Egoutter, faire fondre 100g de beurre et verser le potimarron (+la carotte et le navet). Saler, poivrer + une bonne dose de muscade + du parmesan et un peu de crème fraîche. Mélanger bien et écraser avec le presse purée. Mettre une 1ere couche dans un plat, recouvrir de viande de boeuf haché et terminer par une couche de purée. Parsemer de gruyère rapé et mettre au four. :-) :-) régal garanti :-).

Je ne sais pas encore à quelle sauce je vais le cuisiner celui là....mais demain je lui fais sa fête....à suivre.

Pour les crêpes:Mettre 250g de farine + 1 pincée de sel + 3 oeufs + 50cl de lait + 50g de beurre noisette dans une terrine et mélanger le tout au batteur jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Laisser reposer 30mn et si nécessaire détendre la pâte avec un peu de bière. Cuire les crêpes.

Pour la sauce: faire fondre 100g de beurre avec 3 cuil à soupe d'huile et mélanger avec 4 cuil à soupe de farine, bien mélanger  et incorporer 1/4 de lait petit à petit, puis rajouter du bouillon de viande (j'ai utilisé le reste de bouillon de mon pot au feu de la veille) jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Assaisonner:sel + poivre + mélange ail/persil et rajouter du saumon fumé coupé en petit morceau. Farcir les crêpes et déguster.

Si vous les préparer à l'avance, placer les dans un plat, couvrer avec du papier alu et les réchauffer au four environ 1/2h avant de passer à table, therm 100° maxi (sinon elles vont sécher).

Tamiser 125g de poudre d'amande avec 200g de sucre glace, étaler sur du papier sulfurisé et faire sécher au four à 50° (therm 2.3) pendant 15mn.

Monter 3 blancs d'oeufs en neige très ferme et saupoudrer les avec 45g de sucre semoule, fouetter encore quelques secondes et incorporer délicatement et en plusieurs fois le mélange poudre d'amande/sucre glace. La pate doit être brillante et souple, sans couler.

Remplisser une poche à douille et dresser des petits tas de 3cm de diamètre. Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.

Préchauffer le four à 160°, placer la grille au milieu et faire cuire les macarons pendant 12 à 15mn, les décoller du papier ou du moule en silicone que quand ils sont complètement refroidis.

Pour des coques en chocolat,il suffit de rajouter du cacao au mélange poudre d'amande/sucre glace sinon utiliser quelques gouttes de colorant alimentaire à mélanger avec le blanc d'oeuf (avant de les monter).

pas vraiment froid pour faire un pot au feu, mais ça reste de saison. Pommes de terre, carottes, poireaux, navets, cèleris, un beau morceau de boeuf et une mayo maison à l'huile d'olive.

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